rouleau de thon croustillant, coulis de soja vert 19 €crabe cake, avocat, pamplemousse et jus au gingembre 20 €friture de calamars, émulsion au yuzu et au sésame 22 €pastèque et fromage de chèvre 14 €pata negra, iberico de bellota monsalud 25 €"black plate", (rouleau de crabe, rouleau de thon cru, homard au radis daikon, brochettes de bouquet, samosa) 32 € soupe et salade gaspacho de tomates aux saveurs d'été 13soupe de poulet au lait de coco et galangal 19 €salade de roquette, fenouil, champignons et parmesan 12 €salade de betteraves, yaourt et vinaigre balsamique 16 €salade de crevettes à la vapeur et vinaigrette au champagne 20 €salade "Grecque", légumes du marché 16 €salade de tomates collection et burrata 17 € raw bar tartare de thon, avocat et gingembre, radis épicé 22 €sushi de saumon croustillant, mayonnaise au chipotle 19 €sashimi de daurade, olives vertes, citron et aneth 20 €céviche de chinchard, vinaigrette au piment et citron vert 16 € pizza truffe noire et fontina 28 €thon cru et crème de wasabi 16 €tomate, buratta et basilic 13 € poisson cabillaud, infusion épicée "jade", asperges blanches 30 €daurade aux épices, bouillon aigre doux 28 €saumon mi-cuit, purée de fèves et herbes fraîches 28 €aile de raie en croûte de moutarde aux câpres 29 € pâte raviolis de ricotta, sauce tomate et herbes 20 € viande entrecôte d'Argentine, sauce au "chimichurri", courgettes rôties au parmesan 36 €poulet en croûte de parmesan, artichauts, beurre citronné au basilic 29 €veau "Milanaise", pois de saison à la menthe 28 €burger "dry aged beef", guacamole, gouda au poivre et pommes frites 23 € tout simplement cabillaud laqué au miso blanc 26 €saumon 24 €homard rôti 48 €"pork chop" Belotta au prosciutto 36 € accompagnement asperges sautées 8 €beignet au comté et jalapeno 7 €pommes purée 6 €riz basmati au gingembre 6 €haricots de saison 8 €
rouleau de thon croustillant, coulis de soja vert 19 €
crabe cake, avocat, pamplemousse et jus au gingembre 20 €
friture de calamars, émulsion au yuzu et au sésame 22 €
pastèque et fromage de chèvre 14 €
pata negra, iberico de bellota monsalud 25 €
"black plate", (rouleau de crabe, rouleau de thon cru, homard au radis daikon, brochettes de bouquet, samosa) 32 €
soupe et salade
gaspacho de tomates aux saveurs d'été 13
soupe de poulet au lait de coco et galangal 19 €
salade de roquette, fenouil, champignons et parmesan 12 €
salade de betteraves, yaourt et vinaigre balsamique 16 €
salade de crevettes à la vapeur et vinaigrette au champagne 20 €
salade "Grecque", légumes du marché 16 €
salade de tomates collection et burrata 17 €
raw bar
tartare de thon, avocat et gingembre, radis épicé 22 €
sushi de saumon croustillant, mayonnaise au chipotle 19 €
sashimi de daurade, olives vertes, citron et aneth 20 €
céviche de chinchard, vinaigrette au piment et citron vert 16 €
pizza
truffe noire et fontina 28 €
thon cru et crème de wasabi 16 €
tomate, buratta et basilic 13 €
poisson
cabillaud, infusion épicée "jade", asperges blanches 30 €
daurade aux épices, bouillon aigre doux 28 €
saumon mi-cuit, purée de fèves et herbes fraîches 28 €
aile de raie en croûte de moutarde aux câpres 29 €
pâte
raviolis de ricotta, sauce tomate et herbes 20 €
viande
entrecôte d'Argentine, sauce au "chimichurri", courgettes rôties au parmesan 36 €
poulet en croûte de parmesan, artichauts, beurre citronné au basilic 29 €
veau "Milanaise", pois de saison à la menthe 28 €
burger "dry aged beef", guacamole, gouda au poivre et pommes frites 23 €
tout simplement
cabillaud laqué au miso blanc 26 €
saumon 24 €
homard rôti 48 €
beignet au comté et jalapeno 7 €
pommes purée 6 €
riz basm
accompagnement
"pork chop" Belotta au prosciutto 36 €
asperges sautées 8 €ati au gingembre 6 €
haricots de saison 8 €
Comentários